Hinweis vom 14. März 2022
Allgemeines
Infobox
25. März 2021
Vindobona, in Wallensteinplatz 6Wien1200Österreich
Offizielle Website
Culinarical GmbH
Culinarical GmbH
Veranstalterinfos
Zum bereits fünften Mal präsentiert das Team um Wolfgang Ebner und Rita Sereinig ihre Eigenproduktion CulinarICAL in Wien. Es erwartet das Publikum, wie gewohnt, ein erstklassiges 4-Gänge Menü und ein hochkarätiges Ensemble, das die schönsten Musicalsongs interpretiert.
Menü
Gebeizter Saibling, Buchweizen-Blinis, Wachtelei, Kavier
xxx
Kartoffel Espuma, Schwarzer Trüffel, Abendmüsli
xxx
Sous-Vide gegarter Tafelspitz vom Milchkalb, Saki Sauce, Rahmkohlrabi, Pommes Duchesse
xxx
Yuzu Panna Cotta, Pistazien Spongue, Karamellchip
Vegetarisches Menü
Tartar vom Paradeiser auf Avocado, Asiasalat
xxx
Kartoffel Espuma, Schwarzer Trüffel, Abendmüsli
xxx
Safranrisotto, Gebackener Büffelmozzarella, knackige Keimlinge
xxx
Yuzu Panna Cotta, Pistazien Spongue, Karamellchip